博主：美团315前碰到两个麻烦 效率与公平的平衡挑战！进入2025年的美团似乎有些不顺。先是京东高调宣布“0佣金”入局外卖，引发美团股价震荡，接着骑手社保问题成为焦点。临近3.15，美团又面临两大挑战。

一方面，山东滨州、辽宁大连等地餐饮协会相继发声，指出外卖平台高抽成的问题，呼吁主流外卖平台对小微商户降低佣金，通过减少经营成本鼓励商户更好地投入餐食研发。另一方面，与美团有战略合作的杨铭宇黄焖鸡被曝存在严重食品安全问题，《新京报》记者暗访发现郑州、商丘等地加盟店将顾客剩菜回收再出售，舆论哗然。这两起事件折射出美团的商业模式和行业话语权正遭遇前所未有的挑战。

高额的抽成是协会喊话平台降佣金的主要原因。滨州市饭店烹饪餐饮协会倡议书中提到，滨州市的餐饮市场现有一万八千多家餐饮店，多家餐饮企业的经营者们普遍反映，外卖平台收取的20%～26%的高额佣金严重压缩了商户的利润空间，导致许多小微商户资金周转困难，影响了餐食研发的投入。根据美团官方口径，美团外卖的商户佣金率普遍在6%至8%之间，平台从商户收取的费用包括平台佣金和外卖订单履约配送服务费，服务费在商家选择美团配送服务时才会产生。但大多数商家分不清这些费用明细，习惯性把所有费用理解为佣金。因此，上述协会提到的20%～26%的高额佣金实际上包含了外卖订单履约配送服务费等费用。

大连市美食文化协会等四家协会联合发出的倡议书中也提到，自今年以来，多家协会不断收到餐饮经营单位反映其外卖综合费率较高，大部分餐饮经营单位表示现有市场上如美团、饿了么等主流外卖平台的综合服务费率（包含外卖佣金等）接近20%，已使70%以上的餐饮商户和近90%的社区小微餐馆面临经营压力。在这种背景下，滨州市餐饮协会希望通过与各大外卖平台对话，促成一个公开透明且有效的减佣政策，引导商户将更多精力投入在餐食精品化和特色化的研发上，提升市民消费体验，实现互利共赢。