焯水不是简单煮一下！这6类食物尤其注意→ 2025-03-10 | 分类：生活 | 浏览:128 烹调前焯水，是避免中毒的好方法。亚硝酸盐含量高的蔬菜一定要焯水后再烹调。焯水后再凉拌，能保证食用安全性。焯水看似简单肉类食物需要冷水下锅，有助于撇去血沫。蔬菜则需要等水开再下锅。不要重复利用焯完菜的水草酸溶于水，焯水时间越久，汤汁中草酸含量越高，不建议饮用或再次用于烹饪。
